Пройти мимо кондитерской заморскому мастеру было просто невозможно. Однажды он заглянул в нее и был поражен, как удачно хозяева сумели использовать местные фрукты и пряности в своих кондитерских изделиях, которые народ уже успел ласково прозвать «балабушками».

 

Балабухи очень уважительно встретили гостя, и тот зачастил к ним. Так приятно было ему сидеть за столиком и вести поучительную беседу о кондитерском мастерстве. Балабухи жадно ловили каждое его слово и оказались очень способными и прилежными учениками, поэтому вскоре в кондитерской появились цукаты, конфеты и известное сухое варенье, изготовленные по рецептам швейцарца.

 

Слава о кондитерской разносилась все дальше и дальше. Каждый гость Киева считал необходимым не только полакомиться здесь, но и угостить «балабушками» своих родных и друзей. В конце концов, слухи о кондитерской докатились и до Санкт-Петербурга и вскоре «балабушки» начали подаваться даже к императорскому столу. 

 

Вы сами понимаете, что перечислить все передряги кондитерской за долгие и бурные годы XIX, ХХ и даже начала XXI веков просто невозможно.

 

Кондитерская не раз переходила из рук в руки, потом стала рестораном, который так же часто менял хозяев и свою направленность.

Но традиции обязательно вкусной кухни во все времена оставались в этих стенах, а работать в них всегда было почетно для лучших поваров.

Дом № 27 уцелел в огне и пламени войн, революций и пожаров. Возможно, это символический знак того, что Госпожа Удача, как и раньше, не обходила этого здания.

 

Поэтому мы уверены, что след удачи прикоснулся и к Вашему столику, а следовательно и к каждому, кто посидел за ним.

И да будет так!