Дом № 27 по улице Александровской (ныне Петра Сагайдачного) всегда находился в центре Подола. Конечно, центр тогда был значительно меньше, вместо машин по мостовой разъезжали извозчики, а любое трехэтажное здание врезалась фальшивой нотой в тихую музыку одноэтажного Подола.  

 

Переливные колокола подольских церквей, цокот копыт, дамы под зонтами с кружевом, ремесленники у дверей своих мастерских, торговцы и, конечно же, ватаги парней и девушек, которые, крепко сжав в руке денежки, спешили к дому № 27, откуда еще издалека доносились такие умопомрачительно-вкусные запахи.

 

Это была первая в Киеве кондитерская, которую открыли талантливые кулинары и очень предприимчивые люди - семья купца Балабуха.

 

Очевидно, Балабухов сопровождала еще и удача. Иначе, как объяснить тот удивительный факт, что в те далекие семидесятые годы восемнадцатого века в Киеве появляется швейцарец, к тому же еще и кондитер, и не просто кондитер, а поставщик своих лакомств к императорскому столу Екатерины II!

 

Ну кто же, кроме Госпожы Удачи, смог бы познакомить этого известного кондитера с его киевскими начинающими коллегами?